とんかつに合う豚肉は何か。 色々な肉を食し、色々な調理法を試し、辿り着いた豚肉。それは「マンガリッツァ豚」、「三元豚」、「鹿児島県産黒豚」でした。まだまだ出会うかもしれない、新しい豚肉を探し、これからも「こばやし亭」は素材を追求していきます。
※表示価格は税込みです。
まずはサクサクのとんかつをそのままお食べください。肉本来の美味しさを感じてください。
次に当店厳選の塩でお食べください。素材の旨味をよりいっそう引き出してくれます。
最後はサッパリおろしポン酢でどうぞ。お肉の味に深みが増してすばらしい変化が楽しめます。
※表示価格は税込みです。
「三元豚」とは「三元交配豚」のことで、豚の品種のうち2もしくは3種類の品種を交配させることで肉質の良い豚肉を持ち、より発育がよく、肉質にばらつきのない豚を育てるために確立された技術で飼育された豚のことを言います。
※定食にはご飯、みそ汁、お新香、小付、冷奴が付きます。
※表示価格は税込みです。
鹿児島県産黒豚は肉質が柔らかく、モチモチした食感で甘味が凝縮されています。
また、脂身にも十分な旨味があり、脂身の解ける温度も高いために油がベトつかずサッパリといただけます。
食べてみればその違いがわかります。
※定食にはご飯、みそ汁、お新香、小付、冷奴、デザートが付きます。
「こばやし亭」は、徹底的な目利き、仕込み、
長年培った経験から
もっとも美味しいとんかつを
ご提供しております。
11の銘柄豚は、肉、脂の旨味やバランス、薫りもそれぞれです。
ロースとヒレでまたそのご感想は変わってくるものだと思います。
ぜひ食べ比べていただき、ご自身がもっとも美味しいと
感じられる銘柄を見つけていただけると幸いです。
「こばやし亭」の11のとんかつに必ず、
その答えはあるものだと信じております。
